TEEMAT

Perunatyypit

Perunatyypit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Perunatyypit ja lajikkeet: mitkä ovat tärkeimmät perunatyypit ja mitkä lajikkeet ovat suosituimpia ruoanlaitossa. Tässä on yksityiskohtainen yleiskatsaus.

Kuvaavalla tasolla perunatne voidaan luokitella neljään makroluokkaan.

Perunatyypit

On useitaperunatyypitjonka löydämme markkinoilta. Huomaa, että jokaiselle perunatyypille on hyvä määrä lajikkeita. Kun puhumme "perunalajikkeista", viitataan "lajikkeeseen", eli kasvitieteelliseen lajikkeeseen, joka on valittu tietyille ominaisuuksille. Katsotaanpa yksityiskohdat.

Keltainen lihaperuna

Niillä on kompakti massa, massan keltainen väri liittyy korkeaan karoteenipitoisuuteen.

Niitä käytetään paljon keittiössä, erityisesti teollisella tasolla ranskalaisten valmistamiseksi.keltaiset perunatne ovat ihanteellisia leivontaan tai hyvän salaatin valmistamiseen.

Valkoiset perunat tai jauhaiset perunat

Yleisesti kutsuttujauhoja perunoitataivalkoiset perunat, näillä ei ole tyypillisiä keltaisen värin pigmenttejä. Ne massaa kypsennyksen aikana ja tästä syystä ne soveltuvat paremmin hyvän gateau-ruoanlaittoon, perunakroketteihin tai gnoccheihin.

Uudet perunat

Tällä termillä tarkoitamme mitä tahansaperunan tyyppijoka kerätään ennenaikaisesti. Uusilla perunoilla on ohut ja sileä kuori juuri siksi, että ne korjataan ennen kypsymistä. Ne ovat täydellisiä kokata kaikilla kuorilla.

Punainen peruna

Punakuorisilla perunoilla on keltainen liha. Niillä on erittäin luja massa ja siksi ne ovat hyödyllisempiä, kun astian kypsennysajat ovat pitkiä. Ne voidaan paistaa tai paistaa kalvossa.

Amerikkalainen peruna tai bataatti

Vaikka kutsumme niitä "perunoiksi", "amerikkalaisilla perunoilla" ei ole paljon tekemistä ruoanlaitossa käytetyn klassisen perunan kanssa. Todellisuudessa niitä ei pitäisi edes laskea erilaisia ​​perunoitakasvitieteellisen etäisyyden vuoksi.

Selvyyden vuoksi huomautamme, että amerikkalainen peruna tunnetaan nimellä "Ipomoea batatas" (Ipomoea-suku), kun taasperunatjoista tässä artikkelissa puhumme, ovat kaikki lajitSolanum tuberosum.

Lajikkeesta riippuenAmerikkalaiset perunatniiden rakenne vaihtelee valkoisesta keltaiseksi, joskus jopa oranssiksi tai purppuraksi. Nimestä "amerikkalainen peruna" huolimatta tätä lajia on tuotu Italiaan muinaisista ajoista lähtien.

Maassamme ei tosiasiallisesti tunneta olevan "perinteinen maatalouselintarvike". Näistä mainitsemmeApulin bataatti, Leccen maaseudulta, tunnetaan nimelläbataattitaisokeriperuna, patana tai tartufulu.

Erilaisia ​​perunoita

Kuten todettiin, termi "lajike" voidaan ymmärtää väärin. Tällä sivulla käytämme termiä ilmaisemaan "lajike", toisin sanoen mitä puutarhaviljelyssä pidetään kasvitieteellisen lajin maatalouden lajikkeena. Ehdottomasti yleisin perunalajike on kennebec, joka on eräänlainen jauhomainen peruna tai valkoinen peruna.

Kennebec-perunat

Tämäperunalajikearvostetaan hänen puolestaanvalkoinen runko. Se on kotoisin Yhdysvalloista, mutta myös hyvin yleinen Italiassa, todellakin, alueellamme,Kennebec-perunase on yleisimpiä.

Oleminenlajikeyleisimpiä, todennäköisesti kun olet supermarketissa ja ostat perunoita, se on tämä lajike: sillä on pyöreä soikea muoto, vaaleankeltainen iho, sileä javalkoinen massa.

Kuka etsii jauhoja perunoitavoi hyödyntääkannabec-perunat: kyse on ajauhoista perunaaarvostettu gnocchien valmistuksesta, raviolien täytteistä, perunansiipistä ja perunamuusista.

Desiree-peruna

Toinen hyvin yleinen lajike,peruna haluavatse on eräänlainen peruna, jolla on erittäin vaaleankeltainen liha (vaaleankeltainen) ja punainen kuori. Se on kuuluisa, koska se on yksierilaisia ​​siemenperunoita.

Sametti kuningatar tai violetti peruna

Violetti peruna näyttää kiinnostaneen monia puutarhureita. Näillä lajikkeilla on yleensä hyvin jauhomainen massa ja väriaine, joka kykenee tekemään mitä tahansareseptikiehtovampi! On myös ei-jauhoja violetteja perunoita.

Milloin perunoita kasvatetaan

Muistakaa, ettäperunatne kylvetään avoimelle kentälle helmikuusta (etelässä) huhtikuuhun (Pohjois-Italiassa). Ne, jotka haluavat kasvattaa perunaa, saattavat pitää oppaamme hyödyllisinä:

  • Kuinka itää perunoita
  • Kuinka varastoida perunoita
  • Kasvata perunoita



Kommentit:

  1. Rovere

    Sorry, but I suggest going the other way.

  2. Fenrinris

    Onko se edelleen se?

  3. Zulumuro

    Bravo, I think this is the admirable thought

  4. Agustin

    Voin suositella menemään sivustolle, jossa on valtava määrä tietoa sinua kiinnostavasta aiheesta.

  5. Kareem

    Bravo, what phrase..., a magnificent idea

  6. Beckham

    Eikö vika voi olla tässä?



Kirjoittaa viestin