We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sacher-kakku, alkuperäinen resepti ja vegaaniversio. Kuinka valmistaa herkullinen Sacher-kakku perinteisen reseptin mukaisesti tai käyttämällä vastaavaa ilman munia, voita ja muita eläinperäisiä johdannaisia.
Alkuperäinen Sacher-kakku
Siellä Sacher-kakku se on suklaakakku itävaltalaista alkuperää. Siellä Sacher-kakkuse on erittäin suosittu ja yleinen kaikkialla maailmassa, niin että se löytyy erilaisten ravintoloiden valikoista. Löydämme sen konditorioista, supermarkettien jälkiruokaletistä, pikaruokaravintoloista ... Lyhyesti sanottuna tämän maukkaan jälkiruoan löytäminen ei todellakaan ole vaikeaa. Sen valmistaminen kotona vie kuitenkin enemmän vaivaa.
Siellä kotitekoinen sacher-kakkuantaa meille mahdollisuuden maistella aitoa ja laadukasta tuotetta ilman erilaisia säilöntäaineita. Tässä suhteessa havainnollistamme sinua kuinka tehdä kotitekoista sacher-kakkua noudattamalla perinteistä reseptiä askel askeleelta.
Kuinka tehdä Sacher-kakku, alkuperäinen resepti
Tässä ovatSacher-kakku
- 80 grammaa tummaa suklaata
- 60 grammaa voita
- 20 grammaa jauhettua sokeria
- 3 orgaanista munaa
- 100 grammaa rakeistettua sokeria
- Vaniljajauhe
- 70 grammaa jauhotyyppiä 00
- 160 g aprikoosihilloa
- Ripaus suolaa
Ainekset valmistaa lasite Ganashe:
- 250 ml nestemäistä kermaa
- 350 grammaa tummaa suklaata
Varoitus!
ItävallassaSacherin alkuperäinen kakkujoka sisältää kaksi kerrosta aprikoosihilloa, yhden ylemmän ja toisen alemmassa pohjassa. Perinteinen "Eduard Sacher Torten" kakku sisältää vain yhden. Se on yksityiskohta, mutta sillä on ero kahden reseptin välillä. Toinen Sacher-kakun muunnos sisältää mustikkahillon käytön aprikoosin sijaan.
Kotitekoinen Sacher-kakku
- Kaada nestemäinen kerma kattilaan ja lämmitä sitä keskilämmöllä
- Kiehauta ja lisää 40 grammaa tummaa suklaata varovasti sekoittaen puulusikalla
- Sekoita, kunnes olet varma, että suklaa on sulanut kokonaan ja sekoittunut kermaan
- Sulata jäljellä oleva suklaa paloina kulhossa kaksoiskattilassa
- Sillä välin vatkaa kulhossa voita tomusokerin, suolan ja vaniljan kanssa
- Ota munat, erota keltuaiset valkoisesta ja aseta sivuun
- Lisää tässä vaiheessa kevyesti lyötyt munankeltuaiset juuri valmistettuun seokseen, sitten sulatettu suklaa bain-marie
- Vatkaa toisessa kulhossa munanvalkuaiset rakeistetun sokerin kanssa jäykäksi ja lisää kaikki aikaisemmin valmistettuun seokseen huolellisesti sekoittamalla alhaalta ylöspäin
- Lisää jauhot ja sekoita uudelleen, kunnes seos on sileä
- Kaada juuri saatu seos aiemmin voideltuun ja jauhettuun uunimuottiin, jonka halkaisija on 20 cm
- Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 35-40 minuuttia.
- Kun kakkukakku on valmis, ota se uunista ja käännä se muotista
- Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kahtia vaakasuoraan saadaksesi kaksi kiekkoa
- Levitä kerros aprikoosihilloa lastalla ensimmäiselle levylle ja peitä toinen
- Levitä loput hillosta pitkin kakun reunoja ja koko pinnalle, jonka peität juuri ennen käyttöä valmistetulla ganacheilla, jotta se ei kovettua.
- Laita kakku jääkaappiin noin 30 minuutiksi tai kunnes ganache on jähmettynyt.
Koristele kermavaahdolla ja tarjoile.
Vegaani Sacher-kakku
Kuka etsiiSacher-kakku resepti ilman muniaja ilman voita hän voi hyödyntää versiotaanVegaani. Tässä ovat ainesosat, joita tarvitaan 8 hengelle:
- 200 g jauhoja 0
- 180 g sokeria
- 5,4 dl soijamaitoa
- 80 g maissitärkkelystä
- 500 g tummaa suklaata
- 20 g makeaa kaakaojauhetta
- 10 g leivinjauhetta kakkuihin
- 80 g auringonkukkaöljyä tai rapsiöljyä
- 300 g aprikoosihilloa
Sacher-kakku ilman munia, miten edetä
Näin valmistaudutvegaani sacher-kakku.
Sekoita astiassa jauhot, sokeri, kaakao, maissitärkkelys ja hiiva. Lisää vähitellen 2,8 dl maitoa ja koko öljymäärä. Sekoita hyvin.
Siirrä seos pannulle, jonka halkaisija on noin 22 cm. Paista esikuumennetussa uunissa 170 ° C: ssa 20 minuuttia.
Valmista lisäksi lasite. Kuumenna loput kasvimaitosta, kiehauta.
Pilko tumma suklaa hienoksi ja lisää se kattilaan kiehuvan maidon kanssa. Käännä, kunnes saat sileän, paakutonta nestettä.
Poista sienikakku uunista, anna sen jäähtyä ja leikkaa se sitten kahteen kerrokseen. VersiollevegaaninSacherin alkuperäinen kakkusinun on laitettava aprikoosihillo molempiin kerroksiin, muuten laita aprikoosihillo vain alimpaan kerrokseen.
Peitä sienikakku suklaalasiteella. Anna sen levätä muutaman tunnin jääkaapissa ja sinunVegaani Sacher-kakkuvalmis!
Sacher-kakku kerma
Alkuperäinen resepti ei sisällä täytettä kermalla, mutta ne, jotka haluavat, voivat myös lisätä kerma kermaaSokerikakku. Yleensä kerma käytetään koristamaan Sachertorte, kun se tarjoillaan lautaselle.
