TEEMAT

Kuinka tehdä Genovan pestoa

Kuinka tehdä Genovan pestoa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kuinka tehdä Genovan pestoa: Genovan peston ja sen muunnelmien alkuperäinen resepti. Genovalainen pesto ilman valkosipulia, rusinoita, ilman pinjansiemeniä tai saksanpähkinöitä. Katsotaan heti, miten se valmistetaan klassisella laastilla tai keittiön tehosekoittimella.

basilika, kuuluisien aromaattisten erityispiirteiden lisäksi, jotka tekevät siitä arvokkaan keittiössä, se sisältää suuren määrän hyödyllisiä ominaisuuksia kehollemme. basilikasitä on helppo kasvattaa ja se voi antaa meille suurta tyydytystä keittiössä. Erinomainen tomaattisalaateissa, mozzarellan, salamin ja mausteiden valmistamiseksiGenovalainen pesto!

Genovalainen pesto tai basilikapesto

Valmistelu basilikapesto se on yksinkertaista, ainoa tarvittava huomio on alkuvaiheessa ainesosien valinnassa. Ainesosien laatu antaa itse asiassa enemmän tai vähemmän arvokasta basilikapestoa.

Virallisesti a basilikapesto, määriteltävä "Genovalainen pesto", In: n tulisi sisältää (vähintään 25%)SAN-basilikakasvatettu Liguriassa. Jos kasvatat basilikaa ruukuissa tai puutarhassa, sitä parempi! Tämä on standardointi, jonka meidän piti antaa sinulle uutisten vuoksi ja saadaksemme sinut paremmin tietämään supermarkettien hyllyiltä löytämiäsi tuotteita. Sanalla "genovalainen pesto" tuottaja väittää epäsuorasti käyttäneensä vähintään 25% Ligurian SAN-basilikaa.

Genovalainen pesto, alkuperäinen resepti

Sielläalkuperäinen reseptinLigurian perinne"Vaatii" korkealaatuisten tuotteiden, kutenItalialainen neitsytoliiviöljy (suosittelemme Lecce-öljyä), Parmigiano Reggiano tai Grana Padano, Pecorino DOP -juustoa, valkosipulia, pinjansiemeniä ja merisuolaa. Saksanpähkinät ovat toisaalta valinnaisia.

Sisäänperinteinen Genovan peston resepti, koko valmistus tehdään käsin marmorilaastin avulla.

Laasti ja survin edustavat modernimpien keittiöhanojen esi-isää. Pestlin ansiosta ainesosat on mahdollista pelkistää voideksi ylikuumentamatta niitä ja muuttamatta makua. Laastin ja survimen käyttö on peräisin noin 35 000 eKrpesto-reseptijuontaa juurensa Rooman aikoihin.

Laasti ja survin ovat hyödyllisiä keittiötarvikkeita, joilla on korkea esteettinen arvo. Ne, jotka haluavat löytää muinaiset makut uudelleen ja noudattaaperinteinen resepti, tulisi käyttää survinta graniittilaastilla. Nämä lisävarusteet voidaan ostaa pienillä investoinneilla.

Amazonissa on tarjolla kiillotettua graniittilaastia survimella hintaan 14,99 euroa ja ilmainen toimitus. Katso kaikki tiedot muinaiselle keittiövälineelle omistetulta viralliselta sivulta: Laasti survinella graniitista.

Kuinka tehdä Genovan pestoa, ainesosat ja annokset

Ei edesalkuperäinen reseptiainesosat löytävät tarkat annokset. Tästä syystä me hahmotellaan joitain ohjeellisia annoksia, sinä yrität yrittää yrityksen jälkeen valita suulakkeesi parhaiten sopivan osuuden.

  • Basilika, noin 50 lehtiä
  • Ripaus karkeaa merisuolaa
  • 30 grammaa pinjansiemeniä
  • 30 grammaa saksanpähkinöitä
  • 30 grammaa Parmigiano Reggianoa
  • 30 grammaa Pecorinoa
  • 100 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • Marmorilaasti, jossa on puinen survin (perinteinen resepti) tai keittiöhana (lyhentää aikaa).

Kuinka tehdä Genovan pestoa, valmistelu

  1. Kerää basilikan lehdet, pese ne hyvin kylmässä vedessä ja laita ne sitten kuivumaan puuvillakankaalle varoen rypistymästä tai murskaamasta niitä.
  2. Laita männynpähkinät, saksanpähkinät ja ripaus karkeaa suolaa survimeen ja aloita sitten jytinä, jolloin kaikki ainesosat ovat kermanvärisiä.
  3. Lisää lehdet, kun painat, liikuttamalla laastia myötäpäivään ja survinta vastakkaiseen suuntaan. Yritä olla repimättä lehtiä, vaan vain sose basilika
  4. Jatka punnimista ja lisää lopuksi raastettua juustoa ja jatka punnitsemista jatkuvasti, kunnes basilika on vapauttanut vihreän nesteen.
  5. Kaada ekstra-neitsytoliiviöljyä vähitellen, kunnes se on täysin imeytynyt.
  6. Jatka voittamista, kunnes saat homogeenisen vihreän voiteen.
  7. Siirrä ilmatiiviiseen purkkiin ja säilytä jääkaapissa.

Kuinka pakastaa pestoa

Valmistuttuaan pestoa tulisi pitää jääkaapissa ja syödä tuoreena muutaman päivän kuluessa. Ne, joilla ei ole mahdollisuutta valmistaa tuoretta pestoa tarvittaessa, voivat päättää pitää sen pakastimessa.

Pakastavaa basilikapestoa suositellaan niille, jotka keräävät suuria määriä basilikaa ja tarvitsevat sen kuluttaa muutaman päivän kuluessa. Pesto voidaan pakastaa purkkeihin tai yksittäisiin annoksiin käytettäväksi tarvittaessa ottamalla ne pakastimesta vähintään puoli tuntia ennen käyttöä.

Kuinka pakastaa pestoa?

  • Ota kertakäyttöiset kahvikupit ja kaada pesto niihin, peitä hopeapaperilla ja pisaralla öljyä. Jäädytetty.
  • Vaihtoehtoisesti voit käyttää jääsäiliöitä jakamaan peston pieniin annoksiin, joita käytetään tarvittaessa ruokien maustamiseen.
  • Kaada tippa öljyä jokaisen pestokuution päälle ja säilytä pakastimessa.

Genovalainen pesto tehosekoittimella

Jos olet laiska ja et ole kovin kärsivällinen, voit käyttää tehosekoitinta laastin sijaan kaikkien ainesosien sekoittamiseen, vaikka tulos ei olisi sama!

Genovalainen pesto ilman valkosipulia

Siellä alkuperäinen resepti genovai pestoa vaatii valkosipulin käyttöä, mutta jos et pidä siitä, voit jättää tämän ainesosan pois ja lisätä makeamman tuloksen lisäämällä muutama rusina rusinaa. Voit vähentää rusinoiden kermavaahtoa survimella ja laastilla voitelemalla ne muutamalla tipalla öljyä.


Video: Pasta con Pesto Receta casera (Kesäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Ogaleesha

    Congratulations, great answer.

  2. Chad

    Virhe voi täällä?

  3. Iccauhtli

    I can recommend you visit the website which has many articles on this matter.



Kirjoittaa viestin