TEEMAT

Kotitekoinen Seitan

Kotitekoinen Seitan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kotitekoinen Seitan:klassinen resepti ja gluteeniton variantti. Kuinka valmistaa vihannesliha kotona ilman jätettä ja helposti löydettävillä ainesosilla.

Seitan, mikä se on?

Seitan on tahmea proteiiniruoka, joka on hyvin yleinen Suomessa vegaani ja kasvisruokavalio. Se saadaan vehnäjauhojen prosessoinnista: sitä käytetään laajalti lihan sijasta erilaisissa ruokalajeissa, kuten seitan-kastikkeella pastassa, paahdetussa seitanissa, kasvishampurilaisissa, täytetyissä suolaisissa ohukaisissa ... ja niin edelleen.

Kaupassa Seitan sitä on saatavana "luonnollisena" tai valmiiksi keitettynä, grillattuna, kuutioina, viipaloituna käytettäväksi ikään kuin se olisi kovettunut liha, savustettu, maustettu, rikastettu mausteilla ja muilla kasviuutteilla ... Lyhyesti sanottuna valinnat ovat monia, ja vastaavasti se voidaan valmistaa jopa kotona.

Saadaksesi käsityksen seitanin markkinoinnin eri muodoista (lihakastikkeessa, purkissa, tyhjiöpakattu, vihanneksiksi viipaloitu ...), voit katsoa "Amazon-sivu, joka on omistettu tälle ruoalle“.

Gluteeniton seitan, onko sitä olemassa?

Seitan on valmistettu vehnäjauhoista, se on itse asiassa tahmeaproteiinien seos eikä siksi sovellu keliakiaa sairastaville. Samankaltaisella menettelyllä kuin mikä johtaaseitanin valmistusOn kuitenkin mahdollista valmistaa yksigluteeniton kasvisliha käyttämällä riisijauhoja. Muistutan niille, jotka etsivätgluteeniton seitanettä "soijaliha" on täydellinen.

Artikkelissa, joka on omistettuVegaani raguOlen selittänyt sinulle kuinka valmistaa Bolognesen tai Genovan kastike käyttäen gsoijapapu ranulare, siksi gluteeniton. Sivun lopussa resepti "gluteenittomalle seitanille", eli kasvikselle, joka on valmistettu riisijauhoista eikä vehnästä.

Seitan, maku

Seitan, yksinään sillä ei ole makua, mutta tällä tahmealla seoksella on suuri imukyky, se imee poikkeuksellisesti mukana olevan ruoan maut.

Erittäin positiivinen piirre Seitan on sen koostumus täysin vapaa kolesterolista ja tyydyttyneistä rasvoista sekä erittäin proteiiniruokaa sisältävä ruoka. Muista kuitenkin, että se ei ole täydellinen ruoka edes proteiinien kannalta: sillä on puutetta lysiinistä ja treoniinista, kahdesta välttämättömästä aminohaposta.

Kotitekoinen Seitan

Tässä ovat taikinan ainekset, todellinen vehnäjauhoista valmistettu vihannesliha.

  • 350 grammaa täysjyväpehmää vehnäjauhoa
  • Taso tl suolaa
  • 1 litra vettä

Tässä on ainesosia sen maustamiseksi:

  • 600 ml vettä
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl rosmariinia
  • Kourallinen paloja kombu-merilevää

Kuinka tehdä seitan, helppo resepti

  1. Ota melko iso kulho ja kaada siihen jauhot, suola ja vesi.
  2. Vaivaa hyvin, kunnes taikina on tasaista ja pehmeää, on suositeltavaa tehdä se käsin.
  3. Peitä saatu seos lämpimällä vedellä ja anna sen levätä noin 30 minuuttia.
  4. Tyhjennä seos hanan alla ja kaada kaikki siivilään
  5. Ota taikina ja vaivaa se uudelleen lämpimällä vedellä ja anna sen levätä vielä puoli tuntia.
  6. Tyhjennä kaikki ylimääräinen vesi puristamalla taikina seulalle.
  7. Toista tätä toimenpidettä useita kertoja, kunnes taikina saavuttaa kumimaisen koostumuksen: tässä vaiheessa sisältämä tärkkelys on poistunut ylimääräisen veden kanssa, kun taas jauhoista jää vain tahmea osa.
  8. Keitä seos liemessä, joka koostuu 3 rkl kaksoiskastiketta, 600 ml vettä, rkl rosmariinia ja kombu-merilevän paloja.
  9. Anna keittää keskilämmöllä tunnin ajan tai pikemminkin, kunnes vesi on täysin imeytynyt.

Tässä on sinun kotitekoinen seitanse on valmis.

Gluteeniton kasvisliha

Kuten todettiin, ei olegluteeniton seitanon kuitenkin mahdollista valmistaa jotain hyvin lähellä olevaa riisijauhoa ja palkokasveja. Tässä on resepti erinomaisellegluteeniton kasvisliha.

  • 300 g riisijauhoa
  • 50 g kikhernejauhoa
  • 150 g kuivattuja herneitä
  • 300 ml vettä (noin)
  • suolaa, vain tarpeeksi
  • 500 g pakastettua pinaattia (valinnainen)
  • kasviöljy tai voi

Varten tämän vihanneslihan resepti kotitekoinen tarvitset keittiöhanan.

Kuinka tehdä kotitekoista vihanneslihaa

Lisää sekoittimessa kuivatut herneet ja vähennä ne jauheeksi. Lisää vasta valmistettu hernejauho kikhernejauhoon, suola riisijauhoon.

Lisää vettä vähitellen, kunnes saat käyttökelpoisen seoksen, joka on hyvin samanlainen kuin tahmeakotitekoinen seitan. Ainoa ero on, että tämä vihannesten liha, gluteeniton, ei ole "tahmeaa".

Kun tämä on tehty, olet valmistanut vihanneslihasi pohjan, jolla voit kuitenkin valmistaa erinomaisen pinaattirullan!

Hauduta pinaatti pannulla kookosvoin tai neitsytoliiviöljyn kanssa.

Kauli taikina keittiön pyyhkeelle. Aseta pinaatti taikinaan. Kierrä taikina ylös ja sulje kangas kuin karkki.

Keitä potissa vettä, sen on oltava riittävän suuri peittämään "karkkisi". Keitä matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Anna seoksen jäähtyä keittovedessä. Poista, tyhjennä ja leikkaa viipaleiksi ... sinungluteeniton kasvislihase on valmis ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa tai se voidaan pakastaa.

Valmistushetkellä voit paistaa, lautasella tai paista pannulla, jossa on tippuvaa öljyä ja pari karamellisoitua sipulia.


Video: How We Make Our SEITAN. VEGAN MEAT (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Voodoogar

    yes ... such a thing would not hurt me)))

  2. Justain

    Vahvistan. Ja törmäsin tähän.

  3. Quinlan

    He ovat väärässä. Meidän on keskusteltava. Kirjoita minulle PM: ssä, se puhuu sinulle.

  4. Fouad

    viesti Verraton, kiitos :)

  5. Alwin

    Luulen, että et ole oikeassa. Tarjoan keskustella siitä. Kirjoita minulle PM: ssä, puhumme.



Kirjoittaa viestin