TEEMAT

Kamut-jauhot, kaikki tiedot

Kamut-jauhot, kaikki tiedot


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

kamut-jauhot, ominaisuudet ja hyödyllistä tietoa: mikä se on, mistä viljasta se tulee ja mitkä ovat sinunravintoarvot. Erot valkoisten jauhojen kanssa (tyyppi 0).

Kaikki hyödyllistä tietoakamut-jauhot, mikä tuo on? Mitkä ovat sinun ravintoarvot ja sinun omaisuus, Mikä reseptejä voidaan valmistaakamut-jauhotja mitä käyttötarkoituksia löydät.

Sielläkamut-jauhot, kuten vehnäjauhoja, sitä voidaan käyttää leivän, keksien, vohveleiden, pannukakkujen, erilaisten leivonnaisten, pastan ... myös juomien ja välipalojen valmistamiseen. Hänen lisäksiravitsemukselliset ominaisuudet, Kamut-jauhotse on suosittu pehmeän rakenteensa ja melkein makean maunsa vuoksi.

Kamut-jauhot: mitä se on

Mikä on kamut?kamuton nimi, jolla yhdysvaltalainen yritys markkinoi tietyntyyppistä vehnää. Ymmärtää ... aivan kuten sana Nutellatarkoittaa Ferreron hasselpähkinäkermaa, sanaaKamuttarkoittaa jauhoa, joka on saatu tietystä vehnälajista, jonka on tuottanut ja markkinoinut yhdysvaltalainen Kamut-yritys.

Erityisesti tuotteen kanssaKamutehdotetaan tiettyä alalajin vehnälajikettaTriticum turgidum ssp. turanicum,kutsutaan yleisesti "Khorasan”. 

Sielläkamut-jauhotse on kukaan muu kuin Kamutin markkinoima ja tuottama jauho Khorasan-vehnästä.

Ero Kamut-jauhojen ja valkoisten jauhojen (tai jauhojen) välillä

Siellävehnäjauho (tyyppi 1, tyyppi 0 tai tyyppi 00) valmistetaan alkaenVehnä. PäinvastoinKhorasan-vehnä, alalajistaTriticum turgidum ssp. turanicumse ondurumvehnä. Jauhoista tietävät tietävät hyvin, että durumvehnäjauhoja käytetään yleensä pastan valmistukseen, kun taas pehmeitä vehnäjauhoja käytetään pizzoihin ja jälkiruokiin. Ok, näin ei olekamut-jauhot, syy? Vaikka se on durumvehnäjauhoa, Khorasan-lajike hienoksi jauhettuna se onnistuu antamaan takaisin pehmeää ja pehmeää jauhoa, joka sopii kaiken tyyppiselle taikinalle.

Joten ensimmäinen ero valkoisten jauhojen ja kamutjauhojen välillä sijaitsee laitoksessa, josta tuotanto alkaa.

On myös toinen vahva ero. Markkinoilla löydetty valkoinen jauho on valmistettu vehnälajikkeista, jotka on valittu lisäämään satoa (suurempi tuotanto ravinto-ominaisuuksien kustannuksella ja siksi heikosti hivenravinteissa). Tämän aiheen syventämiseksi kutsun sinut lukemaan artikkelini:kuinka tehdä jauhoja kotona.Huomaat, että vehnän (ja pehmeiden vehnäjauhojen) hivenravinteiden määrä on vähentynyt voimakkaasti teollisen maatalouden myötä.

Lajike Khorasan se näyttää olevan immuuni tälle ilmiölle: Khorasan on melko ikivanha vilja ja tästä syystä se tarjoaa parempiaravintoarvot. Lisäksi jauhot, joita löydämme markkinoilta sanalla "Kamut", ovat peräisin luomuviljelystä.

Khorasan-vehnä tai "Kamut-kasvi"

IlmiöKamut-jauhotse on melko utelias: näyttää siltä, ​​että nämä jauhot pystyvät houkuttelemaan erityisesti Italian yleisön huomion. 70% kamutjauhojen myynnistä tapahtuu Euroopassa, ja Italia on suurin kuluttaja (Source, Review of Agricultural Economics 2009).

Kasvualueeseen kuuluvat: Montana, Alberta ja Saskatchewan. Euroopassa ja Australiassa on myös tuotantoalueita, vaikka näissä paikoissaKhorasan-vehnäse ei löydä parhaan elinympäristönsä eikä tuota erinomaisia ​​satoja.

Khorasan-vehnäytimet ovat paljon suurempia kuin klassiset vehnäytimet. Ne tarjoavat enemmän proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita kuin vehnälajikkeet, joita tällä hetkellä markkinoidaan laajamittaisesti.

Kamut-tahna

Huomaa: Tähän mennessä ainoa kaupallinen todellisuus, joka liittyy Khorasan-vehnän leviämiseen, on tuotemerkkiKamut. Kapealla markkinoilla ei ole muita tuottajia, jotka kasvattavat omia Khorasan-vehnänlajikkeitaan.

Koska Khorasan-vehnän taloudellinen potentiaali on yrityksen lisäksi edelleen melko alhainen Kamut, maailmassa on vain pieniä tuotantotodellisuuksia (pienviljelijät, omatuotanto ...).

Tämä tarkoittaa sitä, että jos näet sellaisen markkinoillakamut taikina, on valmistettu Kamut-tuotemerkin jauhoista.

Kamut-jauhot: ravintoarvot

Tarjoamaan sinulle jumalia ravintoarvot luotettavana käytimme lähteenä USDA: n ravintotietokantaa. THEkamutin ravintoarvotalla esitetyt viittaavat 100 grammaan raakaa khorasaanivehnää, ts. raaka-aine, joka kerran jauhettu antaa elävyydenKamut-jauhot.

  • Kalorit: 337 kcal
  • Hiilihydraatit: 70,38 g
  • Rasva: 2,2 g
  • Proteiini: 14,7 g
  • Vitamiinit:
    -B1, 0,591 mg
    -B2, 0,178 mg
    -B3, 6,35 mg
    -B5, 0,9 mg
    -B6, 0,225 mg
    -E-vitamiini, 0,6 mg
  • Mineraalit:
    -Rauta, 4,41 mg
    -Magnesium, 134 mg
    - mangaani, 2,86 mg
    - fosfori, 386 mg
    -Kalium, 446 mg
    -Sinkki, 3,68 mg
  • Vettä, 10,95 g

Sielläkamut-jauhotsisältää enemmän gluteeniaklassisesta vehnäjauhosta. Suuri määrägluteenia,Hyvään proteiinipitoisuuteen liittyvä se tekee ruoasta vielä sopivamman taikinoiden ja leivonnaisten valmistukseen. Suuren gluteenimäärän vuoksikamutse soveltuu vielä paremmin pitkään käsittelyyn ja ruoanlaittoon.

Kamut-jauhot: ominaisuudet

Kamut-jauhojen ominaisuudetravintoarvot sanelevat. Tutkimuksen mukaan "Rotan maksan oksidatiivisten vaurioiden torjunta muinaisella viljallaKamut tuotemerkki khorasan vehnä”Nutritio, Elsevier Inc: stä alkaen tuotettu leipäkamut-jauhotvoisi suojata soluja oksidatiiviselta stressiltä enemmän kuin perinteinen vehnäjauhoista valmistettu leipä (tutkimus perustuu rotilla tehtyyn tutkimukseen).

THEravintoarvotnKhorasan-vehnä,raaka - aine, jostakamut-jauhot, niillä on selkeä etu tavallisen vehnän vastaaviin verrattuna: khorasan-vehnä sisältää 40% enemmän proteiinia, se sisältää runsaammin sinkkiä ja magnesiumia sekä polyfenoleja ja rasvahappoja.

Leivän kanssa tehty leipä kamut-jauhotse sisältää jopa 30% enemmän E-vitamiinia kuin klassinen vehnäjauholeipä.

Kamut-jauhot: mistä ostaa

Siellä khorasan-vehnäjauhot sitä ei ole vaikea löytää hyvin varustetuista ruokakaupoista: käytännössä löydät sen hypermarketeista! On paljon vaikeampaa löytäätäysjyvä kamutjauho. Amazonissa osoitteessa "tähän osoitteeseen”Voit ostaa 3 kg täysjyvätuotetta kamutjauhoa jaettuna kuuteen 500 gramman pakkaukseen. Olen ilmoittanut sinulle tuotteesta, koska se on jo testattu henkilökohtaisesti ja erittäin pätevä, mutta kuten todettiin, kaikki Kamut-jauhot ovat orgaanisia, joten osta rohkeasti haluamasi tuote.

hintankamut-jauhotse on korkeampi kuin klassinen durumvehnä tai pehmeä vehnäjauho, syy? Ensinnäkin Kamut®-muodossa markkinoidut jauhot on saatu orgaanisella menetelmällä, sitten meidän on lisättävä, ettäkhorasan vehnäsen sato on pienempi kuin nykyaikaisella vehnällä ja sitä viljellään myös vähemmän. Khorasan-vehnää viljellään vain noin 17 000 hehtaarin maa-alueella maailmanlaajuisesti, mikä luo eräänlaisen markkinamarkkinan, jossa me italialaiset olemme parhaita asiantuntijoita.

Reseptit Kamutin kanssa

Makeampi kamutjauho on täydellinen korvaamaan perinteiset vehnäjauhot kokonaan tai osittain jälkiruokien valmistuksessa. Se soveltuu hyvin pannukakkujen, briochien ja pizzojen valmistamiseen.

Khorasan-vehnää ja sen jauhoja voidaan käyttää samalla tavalla kuin klassisia vehnäjauhoja. Voit tehdä siitä leivän, keksejä, vohveleita, leivonnaisia, välipaloja, kamut-nuudeleita ja jopa bulguria!

Hänen lisäksiravitsemukselliset ominaisuudet,kamut-jauhotsitä arvostetaan sen sileästä rakenteesta ja makeammasta mausta.

Sillä Kamut-jauhoreseptit Viittaan artikkeliin:kotitekoinen kamut-leipä.


Video: HIPOTIROIDISMO Y SUS 4 PATAS #PRIMALFX (Saattaa 2022).