TEEMAT

Paahda porsaan ulkofilee perunoiden kanssa

Paahda porsaan ulkofilee perunoiden kanssa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kuinka valmistautuauunissa grillattu sianlihalannen taisianliha perunoilla. Vinkkejä pehmeän, mausteisen ja maukkaan sianfileen saamiseen.

Paahdettua sianlihaa: millä leikkauksella?

Valmistella hyvä paistettua sianlihaaensimmäinen salaisuus on valita oikea leikkaus. Ei vainarista!

Yleensäpaistettua sianlihaa aristaa käytetään (tunnetaan myös nimellä sianliha) tai lanne (termi lanne viittaa vain selän keskiosaan). Paljon aliarvioitu, mutta yhtä maukas on sianliha. Teurastajan on yleensä vaikea löytää, koska sianlihaa (takaa käytetään paistamiseen) käytetään yleensä kinkun tuotantoon.

Tällä sivulla selitän kuinka valmistaa erinomainen paistettua sianlihaa perunoiden kanssakanssacarrétaiarista(kaksi termiä ovat synonyymejä) eli leikkaus, joka sisältää selän lihakset, seitsemännestä selkä- ja lannerangasta (tämän vuoksi lanne tunnetaan myös nimellä lanne, kun niiltä puuttuu luut ja rasva). Siellä lannese on kevyempi, koska tämä leikkaus sisältää vain aristan sisäisen massan, kompakti eikä kovin rasvainen ... Arista on maukas, koska se on kompakti sisältä pitäen hyvän osan rasvasta pinnalla, jotta siitä tulisi täydellinenpaistettua sianlihaa maukkaampaa. Mikä on parempi kuin klassikkopaistettua sianlihaa perunoiden kanssa?

Muille resepteillepaistettua sianlihaaEhdotan, että luet sivun: Paistettua sianlihaa.

Paahda porsaan ulkofilee perunoiden kanssa

Huomaa: tässä reseptissä voit käyttää kokonaista sianlihaa kylkiluiden kanssa tai ilman (toisin sanoen luiden kanssa tai ilman!).

Tässä ovat ainesosat valmistaasianliha perunoilla.

  • 1,5 kg sianlihaa
  • 5 oksaa rosmariinia
  • 8 kuorittua saksanpähkinää
  • 2 päätä tuoretta valkosipulia
  • 1 lasillinen punaviiniä
  • 800 g uutta perunaa
  • ekstra neitsyt-oliiviöljy
  • suolaa ja pippuria tarpeen mukaan
  • muutama saksanpähkinä koristeeksi astia

Sianfilee löytyy yleensä valmiina viipaleina. Jos yrität valmistaa jo viipaloitua sianlihapaistetta, lopputulos on kuiva ja hieman sitkeä liha.

Siksi sinun täytyy mennä henkilökohtaisesti teurastajan luo ja pyytää sitäkoko sianliha, kysy osa kylkiluilla. Kun palaat kotiin, tee taskussa leikkuulauta ja veitsi: käytännössä joudut tekemään pienen viillon maun maustamiseksi.paistettua sianlihaa ennen kypsentämistä uunissa.

Valmista sekoittimessa seos kolmen rosmariinin oksan, saksanpähkinöiden ja puhdistettujen valkosipulinkynsien neulojen kanssa. Lisää myös suolaa ja pippuria. Tällainen "pesto" on itse salaisuutesiporsaan ulkofileetä, tee siitä mausteinen ja pehmeä. Lisää 1/3 tästä sekoittimesta lihaan tekemäsi viilloon, aseta sitten 1/3 massan päälle ja taitasianliha kiristä se tiukasti ruokalangalla.

Huomaa: Kokemuksesta tiedän, että supermarketista löytämäsi merkkijono rikkoutuu, kun yrität hyödyntää ja käyttää hieman ylimääräistä voimaa. Hanki merkkijono teurastajalta (he käyttävät sitä makkaroihin) tai osta se verkkokaupasta, olin tyytyväinen "tämä keittiönauha”Ostettu Amazonista 7,99 eurolla.

Kunkoko sianliha, ripottele pinta jäljellä olevalla mausteella.

Suorita ensimmäinen kypsennys uunissa: rasvaa leivinpelti ja ruskistakoko sianlihapienellä öljyllä 15 minuutin ajan 220 ° C: ssa (esikuumennettu uuni). Kostuta sianfilee punaviinillä, avaa uunin luukku ja laske lämpötila 150 °: een. Sulje ovi ja keitä tunti.

Anna kypsennyksen jälkeen aina paistosi levätä ... samalla kun teetlepää, valmisteleperunat vaalennetaan koko kuorella. Tyhjennä perunat ja mausta ne valkosipulinkynällä ja kahdella jäljellä olevalla rosmariinin oksalla ... Perunat on vain vaalennettava, koska sinun on sitten ruskistettava ne uunissa 15 minuutin ajan öljyllä ja pippurilla rikastettuna .

Poista merkkijono ja teeviipaloitu sianliha, tarjoile sitäpaistettuja perunoitaja saksanpähkinöiden ydin koristeluun. Täydellinen, nyt olet valmis palvelemaan omasisianliha perunoilla!

Kuva koko sianlihasta osoitteesta www.sfiziepasticci.blogspot.it



Video: Röstitud aedviljad ja sealiha musta leiva kattes (Saattaa 2022).