TEEMAT

Suolattu voi: resepti

Suolattu voi: resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ranskassa he syövät paljon siitä suolattu voi, ja sen kulutus kasvoi tämän ruoan kuninkaallisen veron sukupuuttoon, mikä sai väestön aloittamaan sen syömisen uudelleen yhtä suurina ja vielä suurempina määrinä kuin ennen veron käyttöönottoa. Tätä ruokaa ei käytetty vain arjessa osa ranskalaisten ruokavaliota mutta sitä käytettiin myös lahjana häät. Älä kuvittele ihmisten näkyvän laatikon kädessä, di voita: otettu suurina määrinä se oli silloin Käsin kaiverrettu aikoo luoda upeita koreografioita, joiden mitat ovat suuret ja huomattava.

Nyt, täällä, emme aio tutkia liikaa tämän tietyn tyyppisen voin veistämisen taidetta, kiinnostuksemme on keskittyy sen ominaisuuksiinolettaen, että kenellekään meistä jokapäiväisessä elämässä ei ole aikaa luoda pieniä taideteoksia keittiöön, on nykyään parempi keskittyä siihen, mitä syömme ja miksi kehomme arvostavat tiettyjä ruokia paremmin kuin toiset.

Suolattu voi: mitä se on

Ensi silmäyksellä mitä me kutsumme sitä suolattu voi se voi näyttää hyvin samankaltaiselta kuin klassinen italialainen voi, vaikka ensi makuun huomaa, että puhumme kahdesta hyvin erilaisesta mausta ja että jopa hieman ohut maku voisi erottaa toisistaan. Se on elintarvike, joka on luokiteltu a maitojohdannainen ja se ei ole tyypillistä niemimaallemme, mutta johtuu yleensä Pohjois-Euroopan gastronomisista perinteistä.

Kun sanon Pohjois-Eurooppa, ajattelen tässä tapauksessa ennen kaikkea Bretagneen ja Ala-Normandiaan, itse asiassa ei ole sattumaa, että puhuimme jo johdannossa Ranskasta kiistämättä, että suolatulla voilla on suuri menestys myös muissa Pohjoiset maat kuten Skandinavian niemimaalla sekä Isossa-Britanniassa ja Tanskassa, ellei Saksassa. Jopa Italiassa se on melko arvostettu, vaikka se ei olisikaan yhtä suosittu kuin muualla, johtuu myös siitä, että käytämme muun tyyppiset täytteet. Jopa niemimaallamme ei kuitenkaan ole pulaa ihmisistä, jotka arvostavat erityisesti sen makua suolainen, erilainen kuin klassinen suolaton voi.

Aivan kuten klassinen voi, suolainen sisältää monia kehollemme hyviä ravintoaineita, kuten A-, D- ja E-vitamiineja, joten sitä ei pidä pitää ruokavalion tai terveyden vihollisena. Kyse on siitä, että se kulutetaan suositelluissa määrissä liioittelematta, mutta sen kieltämisestä valikoissamme ei todellakaan puhuta. Suolattu voi tarjoaa meille A-vitamiini, vitamiini, joka auttaa ylläpitämään näön terveyttä ja pitämään immuunijärjestelmän puolustuskyvyn korkealla.

Siellä D-vitamiini osassa tätä voita, tarvitsemme sitä omaksumaan mineraaleja, kuten kalsiumia, joka estää sairauksia kuten osteoporoosia vahvistamalla luita ja hampaita. Tämän ruoan tarjoamista vitamiineista löytyy myös E, jolla on vahva antioksidanttivoima ja joka auttaa immuunijärjestelmäämme.

Jokainen, joka katsoo, että suolattu voi on raskas sulatettava ruoka, on väärässä, mene vain katsomaan, miten se valmistetaan. On käynyt ilmi, että se koostuu lyhytketjuisista hapoista, jotka tekevät siitä hyvin sulava.

Suolattu voi: miten se tehdään

Analogiat klassinen voi myös valmistusprosessissa, koska jopa suolainen voidaan saada samoilla menetelmillä, joko pinnalla tai sentrifugoimalla, jatkuu sitten maitovoiteen pastöroinnilla. Viimeinen vaihe tarjoaa vispilän ja saadun massan sekoitusvaihetta, tätä käytetään voin tyypillisen kompaktin ulkonäön ilmaan vetisiä osia, sellaisen, jonka olemme tottuneet näkemään pakattuna tai tarjoiltuna pöydässä.

Toistaiseksi emme ole puhuneet suolasta, eikä se ole ollut laiminlyönti. Vasta tässä vaiheessa voin ollessa valmis, jatkamme suolausvaihetta 2 prosentin prosenttiosuutena. Kerran siellä suolaus oli erityinen tarkoitus varmistaa, että tuotetta pystytään pitämään pidempään ajan myötä, mutta nykyään se on valinta, joka perustuu puhtaasti makuun ja jolla ei enää ole tekemistä tuotteen kanssa. elintarvikkeiden viimeinen käyttöpäivä.

Palatakseni voin valmistusprosessiin, mainitsen hyvin erityisen suolatun voin ja, outoa, mutta totta, Ranskasta. Ala-Normandiassa Isigny voita, joka on ainoa olemassa oleva voi, joka on saanut suojatulla alkuperänimityksellä suojatun alkuperänimityksen. Se on tietty tuote, se valmistetaan antamalla lehmien maidon levätä noin 24-48 tuntia ja sitten kuumentamalla se 40 ° C: n lämpötilaan. Saatu kuoritaan ja ympätään maitohappofermenteillä ja jatketaan sitten "tavanomaisella" voinvalmistusprosessilla. Nämä ovat prosessin ensimmäiset hetket, jotka tekevät tästä Normandian suolavedestä erityisen.

Suolattu voi ja karamelli

Yksi tunnetuimmista suolattuun voiin perustuvista resepteistä on sen kanssa valmistettu karamelli. Se on muinainen resepti, joka juontaa juurensa vuoteen 1977, jolloin Henri Le Roux, a Quiberon suklaaBretagnessa hän kokeili päivittäin käsittelemiään ainesosia löytääkseen itsensä yllätykseksi keksimällä ruokaa, joka sitten saavutti suurta menestystä varsinkin hänen alueellaan. Hän lisäsi joitain suolattu voi karamellisoitua sokeria ja sitten hän lisäsi kermaa saadakseen kastikkeen, jonka voidaan sitten antaa kovettua. Tätä karamellia voidaan kuluttaa sekä karkkimuodossa, kovana että makeisten täyttömuotona, jos se jätetään pehmeämmäksi.

Suolattu voi: reseptit

On muitakin reseptejä, joita he näkevät suolatun voin ainesosat, sekä makeita että suolaisia ​​reseptejä. Selailen henkistä reseptikirjaani, otan omenapiirakkaa ja suolattua voita karamellia. Valmistele se keittämällä leivonnaisen pohja tai pasta brisee sitten sen avulla kattamaan pannun pohja, jolle levitetään hyvä annos suolattua voita karamellia, jonka olemme nyt oppineet valmistamaan.

Viimeinen kosketus on omenat, jotka asetetaan karamellin päälle, kun ne on leikattu ohuiksi viipaleiksi. Täytä pannu reunaan asti ja paista sitten noin 20 minuuttia 180 ° C: ssa. Ennen kuin tarjoat tämän takaisin, voit ripotella sen sokerilla karamellisoitua vielä 5 minuutin ajan uunissa. Muut reseptit suolatulla voilla ovat muunnelmia Tiramisusta tai Macarons, maukkaita muunnelmia, joita kutsun sinut kokeilemaan.

Suolattu voi: keksejä

Kanssa Suolattu voi voidaan valmistaa myös keksejä, joilla on kuviteltavissa olevan mukaan hieman suolainen jälkimaku. On sanottava, että taikinassa on paljon sokeria, joten älä odota perunoita, ne ovat ja pysyvät evästeinä sanan todellisessa merkityksessä. Heillä on myös nimi, he kutsuvat itseään Galettes Sablées ja niiden valmistamiseksi käytetään samaa menettelytapaa kuin perinteisissä murotakeissa, joissa on erilaiset annokset ja mittasuhteet.

Kuinka käyttää suolattua voita

Toistaiseksi olemme nähneet joitain makeat reseptit kanssa suolattu voi ainesosana, mutta sitä voidaan käyttää myös raakana tai suolaisia ​​ruokia valmistettaessa. On erittäin todennäköistä, että matkustat Ranskaan tapaat hänet yhdellä hänen yksinkertaisimmista esiintymistavoistaan: levitä leivälle, jonka päällä on hillohuori.

Jos pidit tästä artikkelista, seuraa minua myös Twitterissä, Facebookissa, Google+: ssa, Instagramissa


Video: У тебя есть молоко? сделай этот необычный десерт без духовки. мало ингредиентов ТиЛи (Saattaa 2022).