TEEMAT

Kuinka puhdistaa kala

Kuinka puhdistaa kala

Selitämme sinullekuinka puhdistaa kala: kuinka fileoida, suolistaa ja miten poistaa vaa'at ja luut. Käytännön neuvoja ja tapauskohtaisia ​​ohjeita eri kalalajeille (litteät kalat, piikkikampela, sinikalat, taimen ...).

Kuinka puhdistaa kala

Kalan puhdistaminen ei ole vaikeaa. Joskalastaase tulisi grillata, grillillä tai grillillä, niin sitä ei tule skaalata. On kuitenkin monia valmisteita, joihin liittyy vaakojen poistaminen. Tällä sivulla näemme com:

  • filee raaka kala
  • poista luut raakasta kalasta
  • skaalaa kala
  • peraten kalat
  • puhdista kala

Silläpuhdista kalatarvitset saksia, pinsettejä luiden poistamiseksi, joustavan veitsen ja sopivan työkalun skaalattamiseen (tai vanhan kuorijan!).

Ensinnäkinkalastaase on pestävä ja sisälmykset poistettava. Kalojen suolistamiseksi käytä saksia: leikkaa kalan vatsa kaudaalialueelta (hännästä) kohti päätä. Tee puhdas leikkaus saksilla vatsaa pitkin. Poista sisäelimet leikkauksella sormillasi ja pese nyt tyhjät vatsaontelot juoksevan veden alla. Kun sisätilat on tyhjennetty, voit jatkaapuhdista kalaeliminoimalla selkäevä ja mahdolliset vatsa- ja lateraaliset evät (jos ne ovat liian ulkonevat).

Huomaa, että tiettyjen kalojen puhdistamiseksi on tarpeen poistaa pää tukevalla veitsellä.

Kuinka fileetä kala

Kalan fileoimiseen tarvitaan ohut, joustava teräveitsi. Jos kalan skaalaustyökalu voidaan korvata yksinkertaisella päivätyllä kuorimalla,fileeveitsise on välttämätöntä keittiössä. Ilman sitä saatat tuhlata paljon lihaa jättäen sen tarttumaan selkärankaan.

Kalafileeveitsi, jolla on erinomainen laatu / hinta-suhde, voi ostaa Amazonilta hintaan 7,89 € ilmaisella toimituksella. Pyydän kaikkia tietoja käymään "tällä Amazon-sivulla". Kokeilin veitsen omakohtaisesti ja minun on sanottava, että se palauttaa kauppahintaan saannon ja terän laadun, joka on yhtä monta paljon kalliimpaa ja tunnetumpaa fileointiveitsiä. Kuinka fileet kalaa?

  1. Nosta evä pään lähelle, leikkaa evän alle pitäen terän pään suuntaan.
  2. Tee samasta kohdasta pituussuuntainen leikkaus päästä alas peräaukkoon.
  3. Carve seuraa eläimen selkärangan kosketuksessa veitsen terän kanssa.
  4. Tee sama toisella puolella.

Kuinka fileoida pyöreät kalat

Pyöreille kaloille, kuten kummeliturska tai taimen, juuri selitettyjä sääntöjä ei sovelleta. Pyöreiden kalojen fileoimiseen noudata artikkelin ohjeita karpin fileoimisesta.

Kuinka skaalata kalaa

Päästä eroon vaa'oista tarttumalla kalaan hännästä. Pidä sitä kiinni paperipaperilla, jotta se ei ole "vaikeasti ymmärrettävä". Poista vaa'at käyttämällä erityistä työkalua tai perunankuorijaa, jossa on jousi (hieman päivätty). Liike tulisi suorittaa hännästä päähän.

Kuinka luut raakaa kalaa

Jos aiot poistaa luut raaka kala, sinun on täytettävä se ensin ja sitten ... aseistettava itsellesi paljon kärsivällisyyttä ja pihdejä. On olemassa erityisiä keittiön pihtejä, mutta jos sinulla on kirurgisia pihdeitä kotona, voit käyttää myös niitä. Katso filee huolellisesti, etsi luut ja poista ne yksitellen. Vain tällä tavalla voit poistaa luut raakasta kalasta.

Luiden raakakalojen luustamiseksi auta itseäsi kosketuksen avulla: välitä sormenpäitäsi kidusten alueelle, tässä on suurin osa luista. Kun ne on tunnistettu, pura ne yksitellen pihdeillä.

Yllä olevassa kuvassa on esitetty pihdit raakakalojen luuttomaksi leikkaamiseksi. Kahden sarjan voi ostaa Amazonista hintaan 11,99 euroa ilmaisella toimituksella. Lisätietoja saat sivulta "Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pinsetit".

Kuinka puhdistaa kala

Sinä haluat tietää miten puhdistaa turskaa? Opas nenätyynyn puhdistamisesta on täydellinen. kummeliturska sitä kutsutaan nimellä "eurooppalainen turska", koska se muistuttaa klassista turskaa. Lisätietoja tiettyjen kalojen puhdistamisesta, katso ohjeet:

  • Kampelan puhdistaminen
  • Kuinka puhdistaa sininen kala
  • Taimen puhdistaminen
  • Kuinka puhdistaa kana
  • Kuinka puhdistaa sininen kala


Video: Suuren kojamon 17,2 kg fileeraus 2017, lohi, Salmon 17,2kg 120 cm. Pello 2017 (Tammikuu 2022).