Kaviaarin tyypit, mitä sinun pitäisi tietää

Mitä ovatkaviaarin tyypitarvokkaampi. Puhutaansampimunat, Italialainen kaviaari ja venäläinen kaviaari. Punainen tai musta kaviaari. Tässä on kaikki mitä sinun pitäisi tietää.

Kaviaari: mikä se on?

kaviaarise on ruokaa. Tämä termi osoittaamunateri lajiensampi.sampimunat, määriteltäväkaviaari, on suoritettava suolausprosessi.kaviaarise koostuu pienistä pehmeistä jyvistä, joilla on erittäin suolainen maku.

Kalanmäti, joka ei ole kaviaaria

Kuten todettiin, erikaviaarin tyypitsaadaan jalostamallasampimunat. Sampimunat eivät kuitenkaan ole ainoat markkinoilla olevat munat, jotka suolaavat.

Samankaltaisia ​​tuotteitatodellinen kaviaariOlen:

• kaviaari punainen, vaikka niin kutsutaan, munat, joista se on peräisin, ovat lohia. Olisi oikeampi puhualohimäti.
• Lumpfish-mätijoita kutsutaan usein "mustaksi kaviaariksi" tai "punaksi kaviaariksi", itse asiassa molemmissa tapauksissa ne ovat keinotekoisesti värillisiä.

Se on selvä termin kanssakaviaarivainsampimunat. Muut usein käytetyt termit ovatsopimaton, teknisesti sinun pitäisi puhualumpfish-mätitailohimäti.

Kerttu on kala, joka tunnetaan myös nimellä Cicloptera. Sen tieteellinen nimi on Cycloptterius lumpus. lumpfish-mätikaupallinen arvo on pienempi. Jokainen naaras voi munia enintään 130 000 munaa (noin 600 g).lumpfish-mätiovat paljon pienempiä kuinkaviaari. Itse asiassa vain 20000 sampimunaa riittää noin painon saavuttamiseen.

Sampimunat

Selitin sinulle, ettäkaviaariOlensampimunatmutta on olemassa monia lajeja. Acipenseridae-perheeseen kuuluu 26 lajiasampi, jotkut lajit sisältävät useita kalalajeja.kaviaarisitä tuotetaan pääasiassa lajistaAcipenser sturiotaitavallinen sampi, on yleisin sampi Euroopassa.

On tärkeää korostaa, että käytäntö kerätäsampimunatse vaikeuttaa näiden lajien elämää. Sama tavallinen sampi lasketaan uhanalaisten lajien joukkoon. Miksi et turvautua jalostukseen? Kyllä, kauppakaviaarise käyttää myös sampinjalostusta, mutta se ei riitä. Munien keräämiseen soveltuvan sampin kasvattamiseksi tarvitaan tuotantosykli, joka vaihtelee seitsemästä viidentoista vuoteen.

Italialainen kaviaarilaji tuottaa senAcipenser sturiojoka vesillämme edustaa suljettua kehitystä. Italialaisten yksilöiden pituus ei ylitä 150 cm, kun taas muilla alueilla lajien paino voi olla 400 kg ja 600 cm! Tämän sammen munat ovat väriltään tummia ja halkaisijaltaan noin 3 mm.

Italialaista kaviaaria eikä vain sitä tuotetaan myös lajista alkaenAcipenser transmontanus taivalkoinen sampi.

Venäjän kaviaari

Nimet "kaviaari Venäjän kieli"tai"Italialainen kaviaari”Anna tänään tarkkaa tietoa kaviaarin tyypistä.kaviaari Venäjän sampia ja persialaista sampikaviaaria sekoitetaan usein.

Lisäksi Venäjällä yleisesti kutsuttujen alalajien jalostus on laajaaSiperian sampi.

Venäjällä ja joillakin alueilla Euroopassa laitonta kaviaaria.

Laiton kaviaari on peräisin sampilajista Acipenser nudiventris ja Acipenser persicus, jotka molemmat ovat kriittisesti uhanalaisia. Valitettavasti näiden lajien kaviaarin laiton kauppa on edelleen todellisuutta.

Kaviaari: hinta

250 grammaa painavan kaviaaripurkin keskihinta on noin 130 dollaria.

Kaviaarin tyypit

Johtamislajin ja alkuperämaan lisäksi on mahdollista tehdä selkeä ero niiden välilläkaviaarin tyypitperustuu suoritettuun käsittelyynsampimunat.

kaviaarise voidaan erottaa:

• rakeinen
• painetaan
• stroman kanssa

kaviaarilisäähalpaonko tuostroman kanssa. Tämä kaviaari saadaan sampimunoista, joita ei ole erotettu niitä ympäröivällä kalvolla.

painettu kaviaarise saadaan liittymälläVenäjän sampimunatja beluga-munat.

rakeinen kaviaarise saadaan sampimunoista, jotka erotetaan mekaanisesti.

Beluga-kaviaari

kaviaariBeluga tuleemunat sampi Huso Huso, harvinaisin ja arvokkain sampi, joka antaa tyypille elämänkaviaarikalliimpi.laillinen musta beluga-kaviaarise on hyvin harvinaista löytää ja sillä on kohtuuttomat hinnat. Vain harvinaisissa venäläisillä maatiloilla tämä laji kasvatetaan onnistuneesti.

Kasvis kaviaari

Termin kanssavihannesten kaviaariviitataan sekä merilevästä saatuun kaviaariin että alkaviaarisaatu sitrushedelmistä. Lisätietoja: vihannesten kaviaari.

Video: Restoring Engine Cases To Better Than New! RM250 Rebuild 7 (Heinäkuu 2022).